Durante la tarde del 19 de junio de 2023, hemos celebrado una jornada profesional sobre “Turismo Gastronómico y enoturismo”, en el complejo Cuevas del Tío Tobas en Alcudia de Guadix.
Esta jornada, organizada por el CIT (Centro de Iniciativas Turísticas) de la comarca y el GDR de Guadix, con la colaboración del Patronato Provincial de Turismo de Granada y la Asociación gastronómica y cultural de Guadix –con financiación de la Diputación de Granada–, sirvió para trabajar sobre MICROSEGMENTACIÓN COMO ESTRATEGIA DE DIFERENCIACIÓN DEL DESTINO.
Contamos para ello con un plantel de lujo:
Apertura de la jornada a cargo del alcalde del Ayuntamiento de Valle del Zalabí, Manuel Sánchez Mesa, el presidente del GDR de Guadix, Paco Pleguezuelos, y la presidenta del CIT Comarca de Guadix y concejal de turismo del Ayuntamiento de Guadix, Ana Martínez Romero.
A continuación, ponencia por parte de Francisco Manuel Maldonado Reyes, director del PATRONATO PROVINCIAL DE TURISMO DE GRANADA, en la que repasó todos los aspectos relacionados con esta forma de turismo especializado aportando gran cantidad de datos y conocimientos sobre la materia.
Posteriormente se celebró una mesa redonda –moderada por Pilar Molero García, que realizó la presentación del acto–, en la que participaron algunos pesos pesados de la restauración comarcal:
Mario Pérez, del Restaurante La Tinaja, Rosa Jiménez, de Restaurante Boabdil, Iván Higueras por parte del restaurante de Tío Tobas, Franciso Javier Porcel, del restaurante del Hotel Molino de Enmedio, María José González, del Restaurante Cuevas La Granja, y Roberto Parejo, del Asador de La Reina (La Zubia).
Para culminar, se maridaron diferentes platos, elaborados por los/as chefs mencionados, con diferentes vinos y cervezas de la comarca:
Cervezas de cervecera San Torcuato, de Benalúa, y los vinos de Bodegas Pago de Almaraes (Benalúa), Bodegas Saaboor (Polícar), Vertijana (Polícar), Al-Zagal (Cogollos de Guadix) y Muñana (Graena).
Todos los asistentes quedaron impresionados por la calidad de las elaboraciones y los diferentes vinos, una muestra exquisita del buen hacer de los y las profesionales de nuestra tierra.
